Gerente de Cocina
Hourly pay 23 - 27 Dependiendo a su experiencia.
Favor de aplicar en linea o en persona
Elviejonsesfood.com
El Viejon Sports Bar & Cocina – San Diego, CA
Puesto: Tiempo completo
Horario: Disponibilidad para noches, fines de semana, días festivos y eventos deportivos.
Descripción del puesto:
Buscamos un Gerente de Cocina responsable, organizado y con liderazgo para supervisar las operaciones diarias de la cocina. Esta persona deberá garantizar la calidad de los alimentos, limpieza, rapidez del servicio, control de inventario y buen desempeño del equipo.
Responsabilidades principales
Supervisar y apoyar al equipo de cocina durante el servicio.
Asegurar que todos los platillos sigan las recetas, porciones y presentación establecidas.
Revisar diariamente el sabor, temperatura, frescura y calidad de los alimentos.
Controlar inventarios, pedidos, desperdicios y costos de comida.
Preparar horarios y controlar las horas de trabajo del personal.
Mantener la cocina limpia, organizada y lista para inspecciones de salubridad.
Supervisar el etiquetado, fechas, almacenamiento y rotación de productos.
Capacitar, dirigir y evaluar a cocineros, preparadores y lavaplatos.
Monitorear tiempos de preparación y solucionar problemas durante el servicio.
Comunicar faltantes, problemas de equipo o necesidades operativas a la gerencia.
Requisitos:
Mínimo 2 años de experiencia como Gerente de Cocina, Sous Chef o Líder de Cocina.
Experiencia en restaurantes de alto volumen.
Conocimiento de inventarios, costos, pedidos, horarios y seguridad alimentaria.
Capacidad para trabajar bajo presión y dirigir un equipo.
Disponibilidad completa para noches, fines de semana y días festivos.
Tarjeta vigente de Manipulador de Alimentos de California.
Certificación ServSafe preferida.
Bilingüe en español e inglés preferido.
Buscamos una persona que trabaje junto con su equipo, mantenga altos estándares y se asegure de que cada platillo salga correctamente y a tiempo.
El Viejon is an equal-opportunity employer. Employment decisions are based on qualifications, performance, availability, and the operational needs of the restaurant.
