Kitchen Manager / Chef
Mar & Fuego – Oceanside, CA
$24–30/hour (Depending On Experience)
208 S Coast Highway 101 Oceanside CA 92054
Mar & Fuego is an upscale Mexican restaurant featuring premium seafood, steaks, craft cocktails, and a raw bar. We're looking for an experienced Kitchen Manager or Chef to lead our back-of-house team.
Responsibilities:
Lead and manage daily kitchen operations
Oversee line execution and food quality
Create prep lists, pars, and ordering
Manage inventory and food cost
Train, coach, and schedule kitchen staff
Maintain cleanliness, organization, and health department standards
Work closely with ownership to execute seasonal and specialty menus
Qualifications:
3+ years of kitchen management or chef experience
Experience in seafood, steakhouse, and upscale Mexican cuisine preferred
Strong leadership and communication skills
Knowledge of food cost, inventory, and ordering systems
Ability to thrive in a fast-paced, high-volume environment
California Food Handler Card required (Manager Certification preferred)
If you're passionate about creating exceptional food and leading a professional kitchen team, we'd love to hear from you.
Gerente de Cocina / Chef
Mar & Fuego – Oceanside, CA
$24–30 por hora (según experiencia)
Mar & Fuego es un restaurante mexicano de alta cocina especializado en mariscos frescos, cortes de carne premium, coctelería artesanal y barra de crudos. Estamos buscando un(a) Gerente de Cocina o Chef con experiencia para liderar nuestro equipo de cocina.
Responsabilidades:
Dirigir y supervisar las operaciones diarias de la cocina.
Asegurar la calidad, presentación y consistencia de cada platillo.
Elaborar listas de preparación, niveles de inventario (pars) y realizar pedidos.
Controlar inventarios y costos de alimentos.
Capacitar, dirigir y organizar al personal de cocina.
Mantener los más altos estándares de limpieza, organización e inocuidad alimentaria.
Colaborar con la administración en la ejecución de menús de temporada y platillos especiales.
Requisitos:
Mínimo 3 años de experiencia como Gerente de Cocina o Chef.
Experiencia en mariscos, cortes de carne y cocina mexicana de alta calidad (preferida).
Excelentes habilidades de liderazgo y comunicación.
Conocimiento en control de costos, inventarios y compras.
Capacidad para trabajar bajo presión en un ambiente dinámico y de alto volumen.
Tarjeta de Manipulación de Alimentos de California vigente (se prefiere certificación como Food Protection Manager).
Si te apasiona la gastronomía y el liderazgo de equipos, y deseas formar parte de un concepto innovador, ¡nos encantaría conocerte!
760-525-9431 si no contesto, deja mensaje
